La Storia

Il pastificio Accademia Della Pasta Italiana nasce nel 2005 dalla fam. Bonafini, Eliano Franca e Marco (marito, moglie e figlio, rispettivamente terza e quarta generazione di pastai), ormai presenti nel settore pasta fresca e nella produzione ed assistenza di macchine del settore da circa quarant’anni.

Presa coscienza che sul mercato mancava un prodotto che potesse unire la tradizione, l’utilizzo delle nuove tecnologie e il mantenimento dell’alta qualità, decisero di intraprendere questa nuova ideologia lavorativa.

La prima generazione di pastai Bonafini nasce da un piccolo paese della provincia di Ferrara, Massafiscaglia dove Nonna Renata produceva tortelli per molte famiglie paesane

Le figlie Angiolina, Idilia e Maria ereditano la famigliarità con farina uova ed acqua.

La prima generazione di pastai della famiglia Forno risale a nonna Rita bisnonna di Marco che nata in borgata forno non poteva che diventare una produttrice di farinacei, infatti di madre e padre panettieri proprietari del forno di borgata, Nonna Rita produceva agnolotti da distribuire la domenica per la festività settimanale. Nonno Corrado e nonna Clelia continuano la strada incominciata da Nonna Rita.

L’unione casuale di Bonafini Eliano e Forno Franca fa sì che, la passione di entrambi per la pasta e per la tradizione delle proprie famiglie, si trasformò in un mestiere e nel 1974 aprirono il loro primo pastificio a Torino dove ne seguirono altri tre.

La loro passione venne trasferita al figlio Marco, titolare del pastificio Accademia della Pasta Italiana, per cui sceglie ricette del passato della tradizione emiliana e piemontese ed un’ampia gamma di prodotti per soddisfare tutti i palati.

 

 

La storia di Accademia Della Pasta

"Pasta fresca molto fredda"

Produttori Di Pasta Fresca

La filosofia dell'azienda è quella di produrre pasta fresca, senza utilizzare conservanti artificiali aggiunti di nessun tipo. Per questo ha deciso di di utilizzare, per allungare la "shelf life", uno dei più vecchi e genuini conservanti naturali conosciuti: il freddo.

 

Contatti

Indirizzo: Via Asti, 69 - 10026 - Santena - TO - Italy
Telefono: +39.011.949.26.33
Fax: +39.011.949.40.25

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